临床营养(副高)试题答案+解析(05.12)

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、肾衰竭(renal failure)、中国学生(chinese students)、吞噬作用(phagocytosis)、幂指数(power exponent)、胃肠炎型、取长补短、分解代谢(catabolism)、蛋白质供给量(protein allowance)、胞饮作用(pinocytosis)

[单选题]结核病患者不用限制的物质为

A. 烟
B. 酒
C. 糖
D. 辣椒
E. 咖喱

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学习资料：

[单选题]含碘丰富的食品不包括

A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参

[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高／体重幂指数
E. 体重／身高比

[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是

A. 代表性
B. 典型性
C. 适时性
D. 常规性
E. 按程序操作

[单选题]我国允许使用的食用漂白剂不包括

A. 吊白块
B. 二氧化硫
C. 亚硫酸钠
D. 低亚硫酸钠
E. 硫磺

[单选题]以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是

A. 胃肠炎型
B. 心脏衰竭型
C. 溶血型
D. 神经精神型
E. 肝肾损伤型

[单选题]低嘌呤饮食主要应用于

A. 肾衰竭
B. 肝功能衰竭
C. 痛风
D. 胆石症
E. 风湿性关节炎

[单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过

A. 简单扩散
B. 载体扩散
C. 主动转运
D. 胞饮作用^{(pinocytosis)}
E. 吞噬作用

[单选题]蛋白质的互补作用是指

A. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为

A. 2分子葡萄糖
B. 1分子葡萄糖和1分子果糖
C. 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D. 1分子果糖和1分子半乳糖
E. 2分子半乳糖

[单选题]普食的蛋白质供给量^{(protein allowance)}为（ ）。

A. 100g／d
B. 150g／d
C. 40～50g／d
D. 占总能量的12%～14%
E. 0.8～1.0g／（kg·d）

[单选题]望小儿指纹，食指第一节为（ ）

A. 气关
B. 风关
C. 命关
D. 火关
E. 血关

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