2024营养与食品卫生(副高)冲刺密卷答疑(07.04)

【名词&注释】

临床试验(clinical trial)、静脉注射(intravenous injection)、主要内容(main contents)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、T淋巴细胞白血病(t lymphoid leukemia)、间接致癌物(indirect carcinogen)、免疫能力(immunologic competence)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒

[单选题]引起T淋巴细胞白血病的病毒是（ ）

A. HTLV
B. HBV
C. EBV
D. HIV
E. HPV

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学习资料：

[单选题]病例对照研究方法最大的优点是

A. 设立对照
B. 属于观察法
C. 可研究一种疾病与多种因素的关系
D. 随机分组
E. 偏倚小

[单选题]OR值是哪种流行病学研究方法的评价暴露与疾病关系的指标

A. 临床试验
B. 回顾性队列研究
C. 病例对照研究
D. 前瞻性队列研究
E. 社区试验

[单选题]属于间接致癌物^{(indirect carcinogen)}的是

A. 铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
B. 镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
C. 烟灰和焦油(含多环芳烃)
D. 石棉
E. 双氯甲醚

[单选题]接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是

A. 静脉注射＞经呼吸道
B. 静脉注射＞腹腔注射
C. 腹腔注射＞经口
D. 经口＞经皮
E. 以上都是

[单选题]酒提供能量主要取决于酒所含( )的量。

A. 甲醇
B. 乙醇
C. 矿物质
D. 有机酸

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关， 维生素C缺乏可降低免疫能力^{(immunologic competence)}，还有利于合成

A. 亚硝胺
B. 杂环胺
C. 苯并(a)芘
D. 二噁英
E. 多环芳烃类化合物

[单选题]肠内营养监控不包括

A. 胃肠道耐受性监控
B. 肝功能实验
C. 定期进行血生化检查
D. 营养评价
E. 喂养管位置监控

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]常见的食物中毒是

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 植物性食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 霉菌毒素性中毒

[单选题]脂溶性维生素不包括

A. 叶酸
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

[多选题]盐渍方法有( )。

A. 先腌后冻
B. 湿腌
C. 先冻后腌
D. 干腌
E. 晒干后再腌

[单选题]便秘的病机关键是（ ）

A. 热盛伤津，肠道失润
B. 大肠传导功能失职
C. 气机郁滞，胃肠运化障碍
D. 气血虚弱，大肠无力
E. 阴寒内生，肠胃凝滞

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