能促进非血红素铁吸收的是（）。

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、辐射损伤(radiation damage)、相互关系(relationship)、绿色蔬菜(green vegetable)、植物蛋白(vegetable protein)、异亮氨酸(isoleucine)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、防治效果。、骨头汤

[单选题]能促进非血红素铁吸收的是（）。

A. 牛奶
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药

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学习资料：

[单选题]高位高流量肠瘘应首先（）。

A. 使用要素型制剂进行肠内营养
B. 采用完全胃肠外营养
C. 可口服自然食物
D. 控制感染，纠正水、电解质失衡
E. 尽早手术

[单选题]脱水保藏食品前，食品常需要（）。

A. 冷冻
B. 保鲜
C. 加盐
D. 加碱
E. 预煮

[单选题]下列食物中，含锌量相对最高的是（）

A. 胡萝卜
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 蛋类
E. 大米

[单选题]属于非必需氨基酸的是（）。

A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 缬氨酸
D. 蛋氨酸
E. 色氨酸

[单选题]有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）

A. 动物脑中的胆固醇含量最高
B. 胆固醇主要存在于动物性食物中
C. 必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D. 蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E. 人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子

[单选题]对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有（）

A. 核桃
B. 花生
C. 中药
D. 植物蛋白
E. 酵母

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

A. 植酸
B. 醋酸
C. 磷酸
D. 草酸
E. 碳酸

[单选题]与人体蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式最接近的食物是（）

A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉

[单选题]男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。

A. C

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