甘味食品具有的作用是（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、肥胖症(obesity)、吸收率(absorptivity)、麦芽糖醇(maltitol)、佝偻病(rickets)、缺乏症(deficiency)、指示菌(indicative bacteria)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)

[单选题]甘味食品具有的作用是（）。

A. 活血
B. 燥湿
C. 补虚
D. 软坚

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[多选题]下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。

A. A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；
B. B、一般来说，在植物性^(botanical)食物铁的吸收率较动物性食物^{(animal foods)}为高；
C. C、成年男性体内贮存的铁约为1g；
D. D、肝脏是铁贮存的主要部位；
E. E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。

[单选题]高温工艺常用的指示菌^{(indicative bacteria)}是（）。

A. A、大肠杆菌
B. B、链球菌
C. C、嗜热脂肪芽孢梭菌
D. D、葡萄球菌
E. E、以上都不正确

[单选题]蛋白质表观消化率^{(protein apparent digestibility)}表达为（）

A. （食物氮－粪氮）/食物氮×100
B. 吸收氮/食物氮×100
C. 储留氮/吸收氮×100
D. 食物氮/吸收氮×100

[单选题]（）摄入后，不升高血糖，是心血管病、糖尿病等患者作为疗效食品用的理想甜味

A. 麦芽糖醇
B. 乳糖
C. 戊糖
D. 果糖

[单选题]下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）

A. 在成人发生骨软化症
B. 在儿童发生癞皮病
C. 在婴幼儿发生佝偻病
D. 在老年人可发生骨质疏松症

[单选题]下列不属于心血管疾病的是（）。

A. 动脉粥样硬化
B. 心脏病
C. 中风
D. 肥胖症

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