营养（师）题库2022食品卫生与管理题库考试试题解析(7Z)

1. [单选题]常用物理保藏方法不包括（）。

A. 冷却保藏
B. 辐照保藏
C. 冻结保藏
D. 高压保藏
E. 液熏法

2. [单选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。

A. 发酵膨化食品^{(puffed food)}
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶

3. [单选题]牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。

A. 僵直阶段
B. 自溶阶段
C. pH为5.4时
D. 后熟阶段
E. 以上都是

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9lknp3.html