发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、大肠癌(colorectal cancer)、生产方式(mode of production)、厌氧发酵(anaerobic fermentation)、化学合成(chemical synthesis)、关键问题、温度计(thermometer)、大量生产(mass production)、现代食品工业(modern food industry)、诊断阳性率(diagnosis rate)

[单选题]发酵是利用微生物大量生产^{(mass production)}有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

A. A、液体发酵和需氧发酵
B. B、液体发酵和厌氧发酵
C. C、固体发酵和需氧发酵
D. D、固体发酵和厌氧发酵

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学习资料：

[单选题]放射性核素显像检查诊断阳性率^{(diagnosis rate)}较低的是（）。

A. 肝脓肿
B. 甲状腺肿瘤
C. 大肠癌
D. 骨肿瘤
E. 脑肿瘤

[单选题]培养基的配置一般分为进行配料和（）

A. A、进行酸化
B. B、进行碱化
C. C、进行灭菌
D. D、进行脱水

[单选题]为了防止染菌，及时地反应消毒塔的温度和（）的变化是关键问题

A. A、沉积物
B. B、蒸汽
C. C、压力
D. D、流速

[单选题]一个确定的发酵过程一般包括几个部分（）

A. A、5
B. B、6
C. C、7
D. D、8

[单选题]与厌氧培养设备相比，好氧培养具有的装置是：（）

A. A、入孔
B. B、温度计^{(thermometer)}
C. C、搅拌桨
D. D、接种口

[多选题]为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业^{(modern food industry)}中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A. A、苏苷
B. B、赖苷
C. C、鸟苷
D. D、肌苷
E. E、色苷

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