所谓库存安全系数，就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况

【名词&注释】

时间延迟(time delay)、安全系数(safety factor)、食品原材料、交通阻塞(traffic jam)、特殊情况下(special condition)

[单选题]所谓库存安全系数，就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况下^{(special condition)}确保原料的供给，而将最低存量的（）定为安全系数。

A. 40%
B. 50%
C. 60%
D. 70%

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学习资料：

[单选题]餐巾服务时，左手在（）方，并放于右面。

A. 上
B. 下
C. 左
D. 右

[单选题]对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫部门取得联系，并让客人（），但要注意态度及方法。

A. A、照价赔偿
B. B、半价赔偿
C. C、适当赔偿
D. D、高价赔偿

[单选题]中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

A. A、宴会档次，规格及要求
B. B、菜肴的造型、质量
C. C、宴会规格及用餐时间
D. D、菜肴的数量

[多选题]食品原材料的领用和发放应遵循的原则是（）

A. A、不定时发放B、定时发放C、凭领料单发放D、凭申购单发放

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