餐饮企业管理信息系统的建设与管理是为了实现其（）。

【名词&注释】

经营者(manager)、领导艺术(art of leadership)、低成本(low cost)、竞争对手(competitor)、餐饮企业(catering enterprises)、民主协商(democratic consultation)、服务项目(service items)、产品和服务(product and service)、茶餐厅(ice-tea house)

[单选题]餐饮企业管理信息系统的建设与管理是为了实现其（）。

A. 整体目标
B. 民主协商
C. 信息管理
D. 领导艺术

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[多选题]下列服务项目^{(service items)}中属于餐厅普通服务项目^{(service items)}的是（）。

A. A、酒吧服务
B. B、会议服务
C. C、客房送餐
D. D、外卖服务

[单选题]餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务^{(product and service)}的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。

A. A、合理利润
B. B、稳定利润
C. C、低成本
D. D、最高利润

[单选题]茶餐厅^{(ice-tea house)}由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。

A. 高档用餐者
B. 婚宴用餐者
C. 一般用餐者
D. 会议用餐者

[单选题]厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定作用的部门是（）。

A. 备餐洗碗组
B. 原料洗削组
C. 原料切配组
D. 味汁制作组

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