（）的人具有较明确的目标，行为主动。

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、空调设备(air conditioning equipment)、抑郁质(melancholic temperament)、胆汁质(choleria)、长期使用(long-term use)、行之有效(effective)、污染空气(polluted air)、女士优先、提供优质服务(provide good service)

[单选题]（）的人具有较明确的目标，行为主动。

A. 情绪型
B. 理智型
C. 意志型
D. 抑郁型

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学习资料：

[单选题]西餐宴会上菜，其中汤是第（）道上。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、最后

[单选题]行预计顾客的需求，在顾客未提出要求以前采取行动，是对（）顾客提供优质服务^{(provide good service)}的行之有效的方法。

A. A、活泼型
B. B、忧郁型
C. C、急躁型
D. D、稳重型

[单选题]有空调设备的餐厅，使用热风时应控制在（）。

A. A、15～17℃
B. B、16～18℃
C. C、18~20℃
D. D、20～22℃

[单选题]具有（）气质的客人多数是热情而性急的人。

A. 胆汁质
B. 多血质
C. 黏液质
D. 抑郁质

[单选题]中餐宴会上通常选用中国（）比较多。

A. 名酒
B. 白酒
C. 果酒
D. 啤酒

[单选题]餐厅内切忌选用（），因其化学成分高，长期使用会污染空气^{(polluted air)}。

A. 鲜花
B. 塑料花
C. 干鲜花
D. 绢花

[单选题]西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。

A. A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
B. B、先宾后主、先男宾后女宾
C. C、先主宾再主人、按座次顺序
D. D、先女宾后男宾

[单选题]龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。

A. A、宫庭菜
B. B、传统菜
C. C、造型菜
D. D、整型菜

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