2022中级旅游经济题库饭店业务的管理题库试题单选解析(04.08)

1. [多选题]餐饮毛利率的形式主要有（）。

A. 销售毛利率
B. 成本毛利率
C. 费用毛利率
D. 内扣毛利率
E. 主营毛利率

2. [多选题]判断饭店设备是否完好的标准不包括（）。

A. 性能良好
B. 运转良好
C. 耗能正常
D. 及时维护
E. 外观完好

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