【名词&注释】
苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation)、罐头食品的传热特性
[填空题]传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()。
查看答案&解析
查看所有试题
学习资料:
[单选题]下述气体中只有()不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体
A. A、O2
B. B、CO
C. C、CO2
D. D、乙烯
[单选题]下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()
A. 温度
B. pH值
C. 酒精
D. SO2
本文链接:https://www.51bdks.net/show/9kw0zz.html