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传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()

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    苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation)、罐头食品的传热特性

  • [填空题]传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()。

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  • [单选题]下述气体中只有()不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体
  • A. A、O2
    B. B、CO
    C. C、CO2
    D. D、乙烯

  • [单选题]下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()
  • A. 温度
    B. pH值
    C. 酒精
    D. SO2

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