鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌

【名词&注释】

磷酸肌酸(phosphocreatine)、生物化学变化(biochemical change)

[单选题]鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

A. A、僵硬
B. B、解僵
C. C、自溶
D. D、腐败

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