餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；（）；正确掌握毛利

【名词&注释】

心理素质(psychological quality)、新加坡(singapore)、基本要求(basic requirements)、经济生活(economic life)、金融市场(financial market)、消耗量(consumption)、以销定产、共同语言(common language)、库存量(inventory)、提供优质服务(provide good service)

[填空题]餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；（）；正确掌握毛利，维护供求双方利益；（）。

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[单选题]（）是指订货前的库存原料存量。

A. 期末需存量
B. 下期需用量
C. 现有库存量^(inventory)
D. 日平均消耗量

[多选题]民族的特征：（）

A. A、具有共同语言^{(common language)}
B. B、共同地域
C. C、共同经济生活
D. D、共同文化上的共同心理素质
E. E、共同的历史

[单选题]内外分离型离岸金融市场也被称为（）

A. 伦敦型离岸金融市场
B. 纽约型离岸金融市场
C. 新加坡型离岸金融市场
D. 避税港型离岸金融市场

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