2022营养与食品卫生(医学高级)题库营养与食品卫生综合练习题库模拟考试系统205

1. [多选题]下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。

A. 维生素A
B. 抗脚气病因子
C. 维生素E
D. 锌
E. 硒

2. [单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

3. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

4. [单选题]在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。

A. 大米
B. 小米
C. 燕麦
D. 黄豆

5. [单选题]最能影响蛋营养价值的是（）

A. 品种
B. 产地
C. 食用部分
D. 蛋壳颜色
E. 煮蒸的烹调方法

6. [多选题]营养缺乏原发性因素有（）。

A. A.吸收障碍B.摄入量不足C.药物影响D.生理需要量增加E.精神紧张

7. [多选题]妊娠期缺铁性贫血的主要原因是（）

A. A.母体对铁的需要量增B.膳食铁摄入不足C.某些其他因素引起的失血D.胎儿对铁的需要量增加E.来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差

8. [单选题]男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点^(petechia)，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

A. E

9. [多选题]某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院^{(children s hospital)}报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院^{(children s hospital)}，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。

A. A, B, D

10. [单选题]某年某地的简略寿命表中0岁组的期望寿命为68岁，则1岁组的预期寿命（）

A. 大于68岁
B. 小于68岁
C. 等于68岁
D. 一定大于70岁
E. 不一定

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