食品科学技术题库2022食品安全学题库加血提分每日一练(08月07日)

1. [单选题]《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约^{(stockholm convention)}》规定，禁用或严格限用的对人类，生物及环境危害最大的POPs有（）种.

A. 6
B. 8
C. 10
D. 12
E. 14

2. [单选题]为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。

A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 志贺氏菌
D. 肉毒杆菌

3. [单选题]餐饮服务提供者^(provider)应当制定重大活动食谱，并由下列哪个部门进行审定：（）

A. A、商务部门
B. B、工商部门
C. C、质监部门
D. D、餐饮服务食品安全监管部门^{(supervision department)}

4. [单选题]（）过程能够反映食品安全的透明度问题。

A. A、风险评估B、采取风险管理措施C、进行风险测试D、风险交流

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