2022营养与食品卫生学综合练习题库高效提分每日一练(08月05日)

1. [单选题]下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关^{(closely related)}的是（）

A. 参与某些神经递质的合成用
B. 影响胶原蛋白的合成
C. 促进铁的吸收利
D. 促进类固醇^(steroid)的代谢
E. 抗氧化作用

2. [单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素为（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
E. 可溶性糖

3. [单选题]能引起肠源性青紫症的是（）

A. 组胺
B. 亚硝酸盐
C. 有机磷
D. 砷
E. 苯

4. [单选题]机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮（）

A. 摄入氮
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

5. [单选题]胚胎期缺乏可引起克汀病^(cretinism)的是（）

A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸^(niacin)

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