维生素D在下列哪个脏器被羟化成具有活性的1.25-(OH)2——D3（）

【名词&注释】

吸收率(absorptivity)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、精白米(polished rice)、营养价值。

[单选题]维生素D在下列哪个脏器被羟化成具有活性的1.25-(OH)2——D3（）

A. A、肾脏
B. B、肝脏
C. C、脾脏
D. D、心脏

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[单选题]下列食物中富含膳食纤维的是（）

A. A、牛奶
B. B、豆腐
C. C、精白米
D. D、燕麦

[单选题]属于水溶性维生素的是（）

A. A、维生素B1和维生素A
B. B、维生素A和维生素D
C. C、维生素B1和维生素C
D. D、维生素K和维生素C

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在（）

A. A、95%以上
B. B、85%以上
C. C、70%以上
D. D、80%以上

[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A. A、被消化吸收程度
B. B、蛋白质种类
C. C、氨基酸分类
D. D、蛋白质的生物价

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