食品科学技术题库2022畜产食品工艺学题库考试试题解析(7T)

1. [单选题]果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）

A. 果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。
B. 在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。
C. 在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。
D. 冷藏必须和气调保藏相结合

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