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2022营养(士)题库脂类题库考试题219

来源: 必典考网    发布:2022-08-08     [手机版]    
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必典考网发布2022营养(士)题库脂类题库考试题219,更多脂类题库的模拟考试请访问必典考网营养(士)题库频道。

1. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是()。

A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶(steapsin)
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)
E. 肝脂酶


2. [单选题]按脂肪酸饱和程度分类,脂肪酸可分为()。

A. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C. 必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸


3. [单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的()。

A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值


4. [单选题]以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多()。

A. 牛油
B. 花生油
C. 猪油
D. 椰子油(coconut oil)
E. 黄油


5. [单选题]脂肪的生理功能不包括()。

A. 保护脏器
B. 维持体温
C. 增加饱腹感
D. 提高膳食感官性状
E. 构成细胞膜


6. [单选题]EPA、DHA的良好食物来源是()。

A. 海水鱼(marine fish)
B. 花生油
C. 牛肉
D. 杏仁等硬果类
E. 豆油


7. [单选题]被称为中性脂肪的是()。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白(HDL)
E. 极低密度脂蛋白(VLDL)


8. [单选题]运输外源性三酰甘油和胆固醇的是()。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白(HDL)
E. 极低密度脂蛋白(VLDL)


9. [单选题]以下不是油脂抗氧化剂的()。

A. 游离基清除剂
B. 三线态卒灭剂
C. 酶抑制剂
D. 金属螯合剂


10. [单选题]下面不属于天然抗氧化剂的为()

A. D-异抗坏血酸
B. 胡萝卜素
C. 维生素E(生育酚)
D. 抗坏血酸


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