大豆中的抗营养素主要是（）。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、赖氨酸(lysine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、食物中毒(food poisoning)、农药污染(pesticide pollution)、神经细胞(neuron)、吸收率(absorptivity)、低聚糖(oligosaccharide)、全身性(systemic)、实质性器官(parenchymatous organ)

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）。

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖^{(oligosaccharide)}
E. 胰蛋白酶抑制剂

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。

A. 神经细胞受损引起神经系统病变
B. 实质性器官^{(parenchymatous organ)}如肝肾发生病变
C. 损害血管、造成全身性^(systemic)出血
D. 对黏膜产生强烈的腐蚀作用
E. 以上都是

[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。

A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放

[单选题]食物脂肪的吸收率^{(absorptivity)}一般在（）以上。

A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％

[单选题]鱼类食品几乎不含（）。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D

[单选题]男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑。

A. B

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9k4kjw.html