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中级面点工题库2022高级面点工题库备考模拟试题208

来源： 必典考网    发布：2022-07-28     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布中级面点工题库2022高级面点工题库备考模拟试题208，更多高级面点工题库的模拟考试请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]熟粉团特点是软糯、有粘性、适合（）制品。

A. 少卤馅心
B. 皮厚
C. 皮薄
D. 甜馅


2. [单选题]食用色素按来源和性质可分为（）两种。

A. 食用性天然色素、食用性人工色素
B. 食用人工色素、食用性合成色素
C. 食用性合成色素、食用性简单色素
D. 食用性合成色素、食用性天然色素


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