【导读】
必典考网发布北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段题库2022营养与食品卫生题库考试试题试卷(7J),更多营养与食品卫生题库的考试试题请访问必典考网北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段题库频道。
1. [单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的()
A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 净利用率
E. 生物利用率
2. [单选题]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成()
A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1
3. [单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节()
A. 预防细菌污染食品
B. 加强对(enhance to)广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是