下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、硫酸铁(ferric sulfate)、营养素(nutrient)、摄入量、重要因素(important factors)、储存量(storage capacity)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)、普遍存在(ubiquity)

[单选题]下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。

A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁
E. 铁蛋白

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学习资料：

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用（）。

A. 肉类
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 维生素B2
E. 有机酸

[单选题]下列哪种食物含锰丰富（）。

A. 奶类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 叶菜类
E. 鱼类

[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

A. 黑豆
B. 大米
C. 奶类
D. 肉类
E. 黄豆

[单选题]微量元素在人体内的含量（）。

A. ＜0.001%
B. ＜0.01%
C. 0.001%～0.1%
D. 0.1%～1%
E. ＜1%

[单选题]（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。

A. 钙
B. 钾
C. 镁
D. 钠
E. 磷

[单选题]不是铁的良好食物来源的是（）。

A. 动物肝脏
B. 动物全血
C. 畜禽肉类
D. 牛奶
E. 鱼类

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的营养素是（）。

A. 钙
B. 锌
C. 钠
D. 铬
E. 铁

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