沙门菌食物中毒主要表现为（）。

【名词&注释】

放线菌(actinomycetes)、大肠菌群(coliform group)、绿脓杆菌(pseudomonas aeruginosa)、潜伏期(latency)、河豚鱼(globefishes)、河豚毒素(tetrodotoxin)、化学性(chemical)、特效解毒剂、海洋性(oceanity)、植物性食物中毒

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（）。

A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血

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学习资料：

[单选题]河豚毒素的靶器官是（）。

A. 神经系统
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 血液
E. 胃肠

[单选题]能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B2

[单选题]下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A. 潜伏期较长
B. 属于植物性食物中毒
C. 没有特效治疗药物
D. 可出现全身组织缺氧表现
E. 会引起中枢神经麻痹

[单选题]评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。

A. 大肠菌群
B. 腐败菌
C. 葡萄球菌
D. 绿脓杆菌
E. 放线菌

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性^(oceanity)鱼类。

A. A

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