黄豆中的蛋白质属于（）。

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、餐饮业(catering trade)、运输成本(transportation cost)、固定资产折旧(depreciation of fixed assets)、原材料成本(raw materials cost)

[填空题]黄豆中的蛋白质属于（）。

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学习资料：

[单选题]核桃酥的白糖搓制时要求（）溶。

A. A、三成
B. B、五成
C. C、七成
D. D、全

[单选题]三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟（）成，再与三成冷水面揉和成的面坯。

A. A、一成B、三成C、五成D、七成

[单选题]桂花酱是用鲜桂花（）制成。

A. A、加糖、密封发酵B、糖渍后发酵C、盐渍后加入糖浆D、糖渍后加入糖浆

[单选题]餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

A. 运输成本
B. 工资费用
C. 固定资产折旧
D. 原材料成本^{(raw materials cost)}

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