玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要半结合型

【名词&注释】

高血脂症(hyperlipidemia)、植物蛋白(vegetable protein)、低蛋白饮食(low protein diet)、巧克力(chocolate)、高蛋白饮食(high protein diet)、尼克酸(niacin)、动物性原料(raw animal material)

[判断题]玉米中的尼克酸^(niacin)不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要半结合型

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学习资料：

[单选题]下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）

A. 菠菜与豆腐
B. 红薯与猪肉
C. 海鲜与啤酒
D. 牛乳与巧克力

[单选题]肝性脑病病人营养治疗应注意摄入（）

A. A、高蛋白饮食
B. B、低蛋白饮食
C. C、植物蛋白
D. D、支链氨基酸

[单选题]以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）

A. 湘
B. 川
C. 粤
D. 苏

[单选题]食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）

A. 鸡蛋与洋葱
B. 粮食与水果
C. 豆油与土豆

[单选题]下列哪种食物不适合高血脂症患者食用？（）

A. 凉拌木耳
B. 牛奶燕麦粥
C. 炸薯片
D. 木耳炒莴笋

[单选题]动物性原料^{(raw animal material)}滑油前一般需经过的处理主要是（）。

A. 挂糊
B. 上浆
C. 拍粉
D. 上色

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