慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、消化吸收能力(digestion and absorption)、吞噬细胞(phagocyte)、降血糖作用(hypoglycemic effect)、特殊要求(special requirements)、酒精性肝硬化(alcoholic cirrhosis)、降血糖药物(hypoglycemic drugs)、营养素需要量(nutritional requirement)、碳原子的(carbon atoms)、营养素利用率(nutrient availability)

[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。

A. 选用含高能量，高生物价蛋白质
B. 猪肉、牛肉
C. 鸡肉、虾、鱼
D. 蛋黄、豆腐
E. 猪肉、鸡蛋

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[单选题]下列关于酗酒的叙述不正确的是（）。

A. 口服降血糖药物^{(hypoglycemic drugs)}的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖
B. 长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌、钙等）的需要量增加
C. 饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃黏膜损伤，引起溃疡、出血等
D. 酗酒可引起机体某些营养素需要量^{(nutritional requirement)}增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏
E. 长期酗酒可引起酒精性肝硬化

[单选题]引起胰腺炎发作的重要原因是（）。

A. 药物
B. 胆石症
C. 高甘油三酯血症
D. 膳食不慎
E. 外伤

[单选题]肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）。

A. 能量的主要来源
B. 适当增加
C. 没有特殊要求
D. 不必过分限制
E. 严格限制

[单选题]中链甘油三酯的缺点是（）。

A. 不含必需脂肪酸
B. 清除速率比长链甘油三酯低
C. 氧化水解不彻底
D. 不宜消化吸收
E. 会导致单核-吞噬细胞系统功能障碍

[单选题]男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。

A. B

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

A. C

[单选题]禁食适用于（）。

A. 高血脂
B. 急性肾小球肾炎
C. 慢性支气管炎
D. 急性胰腺炎急性期
E. 慢性胰腺炎

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