由原料到成品的过程中，应坚持实行（）制度。

【名词&注释】

服务人员(service man)、食堂工作人员、工作服(coverall)、个人卫生(personal hygiene)、采购员(buying clerk)、腐烂变质

[多选题]由原料到成品的过程中，应坚持实行（）制度。

A. 采购员^{(buying clerk)}不买腐烂变质的原料
B. 保管验收员不收腐烂变质的原料
C. 加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料
D. 服务人员不出售腐烂变质的食品

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学习资料：

[单选题]下面不属于锅炉爆炸的原因是（）及结构缺陷等。

A. 超压
B. 过热
C. 腐蚀
D. 干燥

[多选题]食堂工作人员个人卫生做到（）。

A. 勤洗手、剪指甲
B. 勤洗澡、理发
C. 勤洗衣服
D. 勤换工作服

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