营养（师）题库2022食品卫生与管理题库专项练习每日一练(11月02日)

1. [单选题]常用物理保藏方法不包括（）。

A. 冷却保藏
B. 辐照保藏
C. 冻结保藏
D. 高压保藏
E. 液熏法

2. [单选题]用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 25%

3. [单选题]（）是脑的高级功能之一。

A. 认知
B. 学习
C. 动作
D. 语言
E. 识别

4. [单选题]食品良好生产规范的缩写为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

5. [单选题]食品防腐剂^{(food preservative)}有（）。

A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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