主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（）的形成

【名词&注释】

蛋白质(protein)、发酵罐、啤酒花(hop)

[多选题]主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（）的形成

A. A、高级醇B、糖类C、酯类D、酸类

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。

A. 赋予啤酒柔和的微苦味
B. 提高发酵度
C. 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D. 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

[单选题]圆柱锥底发酵罐设备容量大，国内采用的罐容一般为（）。

A. 10～100m3
B. 100～600m3
C. 600～1000m3
D. 1000～1400m3

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9eyl43.html