老年人的生理代谢特点，错误的是（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、营养价值(nutritive value)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、乳制品(dairy products)、脱脂奶粉(skim milk powder)、主要成分(main components)、分解代谢(catabolism)、植物血凝素(phytohemagglutinin)、适用于(suitable for)、经常出现(often appear)

[单选题]老年人的生理代谢特点，错误的是（）

A. 消化系统功能减退
B. 体脂增加、瘦体组织减少
C. 合成代谢增加、分解代谢^(catabolism)降低
D. 免疫功能下降
E. 体内氧化损伤加重

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[单选题]富含皂甙类的食物是（）

A. 花椰菜
B. 大豆
C. 茶叶
D. 调料
E. 大蒜

[单选题]关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是（）

A. 对热敏感
B. 对酸敏感
C. 出现"神奈川现象"
D. 为革兰阳性弧菌
E. 具有溶血作用

[单选题]脂肪主要的营养学作用为（）

A. 储备与供给热能
B. 提供必需脂肪酸
C. 提供脂溶性维生素
D. 增加饱腹感
E. 以上都是

[单选题]下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子（）

A. 单宁
B. 类黄酮
C. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}
D. 抗生物素
E. 果胶

[单选题]下列叙述不正确的是（）

A. 蛋壳上分布有气孔
B. 蛋壳的主要成分是碳酸钙
C. 鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成
D. 蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关
E. 蛋白质是蛋壳的组成成分之一

[单选题]某孕妇因血钙低，经常出现^{(often appear)}腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为（）

A. 脱脂奶粉
B. 酸奶
C. 淡炼乳
D. 复合乳
E. 配方奶粉

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