创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。

【名词&注释】

初加工(first treatment)、饮食结构(diet structure)、石器时代(stone age)、裙带菜(undaria)、动物性(animal)、青铜器时代(bronze age)、生理需求(physiological demand)、铁器时代(iron age)、不完全(incomplete)、农业国(agricultural country)

[单选题]创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。

A. 加工的菜点
B. 制作的菜点
C. 仿制的菜点
D. 传统的菜点

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学习资料：

[单选题]烹饪是人类为了满足生理需求^{(physiological demand)}和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。

A. A、生理
B. B、心理
C. C、充饥
D. D、审美

[单选题]盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。

A. A、完全蛋白质
B. 不完全^(incomplete)蛋白质
C. 胶元蛋白质
D. 半完全蛋白质

[单选题]我国农业国^{(agricultural country)}的地位以及人们以谷物为主的饮食结构在（）已基本奠定。

A. 石器时代
B. 陶器时代
C. 青铜器时代
D. 铁器时代^{(iron age)}

[单选题]初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。

A. 盐水
B. 碱水
C. 清水
D. 明矾水初加工裙带菜要先去掉根

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