餐饮业普遍使用的是（）餐具。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、餐饮业(catering trade)、服务员(waiter)、白兰地(brandy)、国宾馆、通知单(advice note)、人民大会堂、欢迎仪式、香槟酒(champagne)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]餐饮业普遍使用的是（）餐具。

A. A、玻璃
B. B、瓷器
C. C、金器
D. D、银器

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

A. A、餐位的多少和经营菜肴的特点
B. B、餐位的多少和洗碗间的面积
C. C、经营菜品的特点和餐厅布局
D. D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点

[单选题]使用除湿器要定期检查下水管的畅通和盛水容器的（）。

A. 大小
B. 位置
C. 水位
D. 更换

[单选题]（）完毕后即可做结账准备。

A. 服务
B. 上菜
C. 撤换餐具
D. 上茶

[单选题]我国在接待来访的外国元首时，常在（）举行隆重的欢迎仪式。

A. 机场
B. 人民大会堂东门外广场
C. 车站
D. 国宾馆

[单选题]服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

A. “二知、三了解”
B. “四知、三了解”
C. “六知、三了解”
D. “八知、三了解”

[单选题]不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

A. A、罐装酒品，木塞酒
B. B、香槟酒^(champagne)，汽酒
C. C、干红，啤酒
D. D、特殊酒水，白兰地

[单选题]食品腐败变质与（）无关。

A. 食品本身的组成和性质
B. 环境因素
C. 微生物的作用
D. 调味方法

[单选题]灭菌是杀灭（）的所有微生物的技术。

A. 物体中
B. 环境中
C. 容器表面
D. 食品加工工具表面

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9eqqjz.html