供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席前（）进行冷藏，确保

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、制作方法(making method)、苹果酒(cider)、服务员(waiter)、无条件(unconditional)、历史上(history)、公开市场(open market)、适用于(suitable for)、白兰地酒(brandy)、一小时(one hour)

[单选题]供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席前（）进行冷藏，确保客人席间的需求。

A. A、四小时
B. B、两、三小时
C. C、一小时^{(one hour)}
D. D、一天

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）是一个人内在素质的外现，礼貌、礼节必须是发自内心的，是内在素质与外在表现的协调统一。

A. A、礼貌
B. B、礼节
C. C、礼貌与礼节
D. D、仪态和礼节

[单选题]端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成（）度角。

A. A、45
B. B、70
C. C、90
D. D、60

[单选题]斟倒白兰地酒^(brandy)时，倒入杯中（）即可。

A. 1/3
B. 1/2
C. 2/3
D. 1/5

[单选题]下面制造烈酒哪句话是正确的：（）。

A. 英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
B. 从历史上看，我国较侧重于烈酒的制造。
C. 果酒中较多的是苹果酒。
D. 西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒

[单选题]藏族牧民多为一日四餐，第一餐为早（）点。

A. 6
B. 7
C. 8
D. 9

[单选题]适用于^{(suitable for)}采购次数频繁、往往需要每天进货食品原料的采购方法是（）。

A. 公开市场^{(open market)}采购
B. 无条件采购
C. 成本加价采购
D. 招标采购

[单选题]上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（）速度端上台，随即浇上汤汁。

A. 最快的
B. 最慢的
C. 适中的
D. 稍慢的

[单选题]苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。

A. A、无锡菜
B. B、淮扬菜
C. C、宁波菜
D. D、扬州菜

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9elkn3.html