【导读】
必典考网发布2022食品科学技术题库乳制品工艺学题库试题试卷(3AE),更多乳制品工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [单选题]灰分检测时为了加速灰化的进行,可以添加的物物质为()。
A. A、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵、碳酸钙、氧化镁这些物质
B. B、只能加硝酸和过氧化氢
C. C、只能加添加氧化镁
D. D、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵、氧化镁这些物质
E. E、添加硅藻土
2. [单选题]奶粉用添加剂的主要构成成分是()。
A. A、矿物元素单质和有机营养素及其衍生物
B. B、无机盐类和有机营养素及其衍生物
C. C、矿物元素单质和无机盐类
D. D、有机营养素及其衍生物