在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配

【名词&注释】

舟山群岛、南沙群岛、东南亚(southeast asia)、海南岛(hainan island)、印度尼西亚(indonesia)、东沙群岛、适用于(suitable for)

[判断题]在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于^{(suitable for)}所有的菜肴。

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学习资料：

[单选题]燕窝是热带金丝海燕筑的巢窝，主要产于东南亚的印度尼西亚、泰国，我国福建、（）及台湾也有出产。

A. A、海南岛
B. B、舟山群岛
C. C、南沙群岛
D. D、东沙群岛

[单选题]低压蒸汽锅气压为（）。

A. A、0.15kg／cm2
B. B、0.25kg／cm2
C. C、0.35kg／cm2
D. D、0.45kg／cm2

[单选题]海参又叫“海鼠”、“乌龙”为（）动物。

A. A、腔肠
B. 软体
C. 棘皮
D. 无鳞

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