碳在燃烧过程中能够生成的物质是二氧化碳、热量和（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、中华民族(chinese nation)、消化吸收(digestion and absorption)、新陈代谢(metabolism)、充分利用(make full use)、文明古国(country with an ancient civilization)、消化液(digestive juice)

[填空题]碳在燃烧过程中能够生成的物质是二氧化碳、热量和（）。

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学习资料：

[单选题]我国是世界上最早的文明古国^{(country with an ancient civilization)}之一，早在（）万年前，我们中华民族的祖先就已经劳动、生息、繁衍在这块土地上。

A. A、150
B. B、170
C. C、180
D. D、200

[单选题]在香料中，（）味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。

A. A、柠檬
B. B、芳香
C. C、辛辣
D. D、陈皮

[单选题]香辛料可以增进食欲，增加消化液^{(digestive juice)}的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的（）。

A. A、消化吸收
B. B、新陈代谢
C. C、充分利用
D. D、合理利用

[单选题]在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（）。

A. A、食用为本
B. B、口味如何
C. C、色泽新鲜
D. D、形状美观

[单选题]淀粉老化最适宜的温度为（）度。

A. 2-4
B. 6-8
C. 10-12
D. 12-14

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