营养调查的内容不包括（）

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、需要量(requirement)、环境温度(ambient temperature)、营养缺乏病(deficiency disease)、成年人(adult)、营养素(nutrient)、吸收率(absorptivity)、粮食加工(grain processing)、小包装(small package)、社会经济状况(socioeconomic status)

[单选题]营养调查的内容不包括（）

A. 实验室生化检查
B. 体格检查
C. 膳食调查
D. 营养缺乏病临床检查
E. 社会经济状况^{(socioeconomic status)}调查

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[单选题]下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

A. pH低于6
B. pH大于8
C. 厌氧环境
D. 环境温度低于15℃
E. 环境温度高于30℃

[单选题]我国制定的既能最大限度保留营养素、又能保持较好的感官和消化吸收率^{(absorptivity)}的粮食加工^{(grain processing)}标准是（）

A. 精面加粗面
B. 精米和精面
C. "九五米"和"八五面"
D. 粗米和粗面
E. 精米加粗米

[单选题]采样过程叙述正确的是（）

A. 采样数量一般为检验需要量的2倍
B. 采样时应一式二份供检验及备查
C. 对食品应进行选择性采样
D. 定型小包装^{(small package)}食品（250吨以下）采集份数不少于36个
E. 用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3

[单选题]我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A. 40%以下
B. 40～54%
C. 55～65%
D. 70%以上
E. 20%～30%

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