【名词&注释】
大肠菌群(coliform group)、食品企业(food enterprises)、设备工艺流程、食品加工厂(food manufacturer)、革兰氏阴性(gram negative)
[单选题]国家有机产品标准第一部分不涉及如下哪一种产品的认证?()
A. A、水产
B. B、畜禽
C. C、木材
D. D、野生产品
E. E、蜂产品
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学习资料:
[单选题]属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是()。
A. A、销售食品企业
B. B、流动制作食品加工厂点
C. C、现制现销企业
D. D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业
[单选题]以下特征,不适合于大肠菌群的有()
A. 革兰氏阴性(gram negative)
B. 适应生长的pH范围为4.4~9.0
C. 生长被胆盐抑制
D. 主要来自人及温血动物的粪便
[多选题]餐饮服务专间的要求包括包括:()
A. A、独立空调设施,室温不高于25℃
B. B、紫外灯波长200-275nm,功率不小于1.5W/m3,强度大于70μW/cm2,距离地面2m以内
C. C、应设一个门
D. D、食品传送窗口应可开闭,大小宜以可通过传送食品的容器为准。
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