【名词&注释】
性反应(sexual response)、可塑性强(strong plasticity)
[填空题]当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭,体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应,以消除它们对机体的影响,这是蛋白质的()作用。
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学习资料:
[单选题]技术考试一般分为阶段考试和()考试。
A. A、业务
B. B、结业
C. C、理论
D. D、操作
[单选题]面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定,一般品种维持()。
A. A、2~10min
B. B、15~20min
C. C、20~45min
D. D、45min
[单选题]“炒”可以分为滑炒、()、熟炒、干炒等。
A. 煸炒
B. 混炒
C. 小炒
D. 大炒
[单选题]茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品的()和点缀。
A. 造型
B. 成熟
C. 操作
D. 成型
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