不属于慢性非传染性疾病研究领域的是（）。

【名词&注释】

精神疾病(mental disease)、食品质量(food quality)、日落黄(sunset yellow)、柠檬黄(tartrazine)、天然着色剂(natural colorant)、性疾病(diseases)

[单选题]不属于慢性非传染性疾病^(diseases)研究领域的是（）。

A. 肿瘤流行病学
B. 伤害流行病学
C. 精神疾病流行病学
D. 慢性肺疾患流行病学
E. 糖尿病流行病学

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学习资料：

[单选题]高温工艺对食品质量的影响是（）。

A. 蛋白质变性
B. 油脂黏度上升
C. 淀粉糊化
D. 产生致癌、致突变物质
E. 以上均是

[单选题]可用于食品的天然着色剂^{(natural colorant)}为（）。

A. 柠檬黄
B. 苋菜红
C. 甜菜红
D. 日落黄
E. 藤黄

[单选题]豆类在入库前应将其水分降至（）。

A. 8%～10%
B. 10%～13%
C. 12%～14%
D. 12%～15%
E. 15%～18%

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