世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（）。

【名词&注释】

脂肪肝(fatty liver)、摄入量、急性肾炎(acute nephritis)、化学致癌物(chemical carcinogen)、亚硝胺(nitrosamine)、人乳头状瘤病毒感染(human papillomavirus infection)、动物性(animal)、上皮组织细胞(epithelial cell)、黄曲霉毒、有助于(helpful to)

[单选题]世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（）。

A. 德国
B. 美国
C. 英国
D. 中国
E. 日本

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学习资料：

[单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）

A. 肝癌
B. 肾癌
C. 大肠癌
D. 肺癌
E. 胃癌

[单选题]下列对急性肝炎患者营养代谢状况表述错误的有（）。

A. 糖原异生增强
B. 肝内脂肪积聚、易发生脂肪肝
C. 肝汁淤积、胆固醇合成障碍
D. 白蛋白合成代谢升高

[单选题]短肠综合征患者术后应首先选用（）。

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 匀浆膳
D. 流食

[单选题]大脑和小脑表层的灰质称为（）。

A. 灰质
B. 皮质
C. 白质
D. 髓质

[单选题]胆囊疾病患者脂肪摄入（）

A. 增加摄入量
B. 不用限制
C. 增加动物性^(animal)脂肪摄入
D. 限制植物油摄入
E. 可适量选用植物油

[单选题]以下说法错误的是（）

A. 维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B. 宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C. 维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D. 维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E. 生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素

[单选题]以下属于食品抗氧化剂的是（）

A. 山梨酸
B. BHA
C. 碳酸
D. 乳酸
E. 柠檬黄

[多选题]膳食调查不包括（）

A. 称重法
B. 回顾询问法
C. 查帐法
D. 生化检查法
E. 体格检查法

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。

A. D

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