顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的餐具。

【名词&注释】

高锰酸钾溶液(potassium permanganate solution)

[单选题]顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的餐具。

A. 布置台面
B. 规格
C. 清理台面
D. 人数

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学习资料：

[单选题]徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

A. A、下垂
B. B、持服务巾
C. C、背于身后
D. D、持服务巾、背于身后

[单选题]下列不属于有包装的菜品为（）。

A. 铁板大虾
B. 荷叶粉蒸鸡
C. 纸包猪排
D. 叫化鸡

[单选题]高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。

A. 52
B. 10
C. 15
D. 20

[单选题]大型宴会设置的讲话致辞台，放在厅堂正面（）的地方。

A. A、靠左
B. B、靠右
C. C、正中
D. D、随意

[多选题]酒的技法有（）

A. A、兑和法
B. B、调和法
C. C、摇和法
D. D、搅和法

[单选题]我国从（）开始利用葡萄酿酒。

A. A、汉代
B. B、宋朝
C. C、唐朝
D. D、明朝

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