在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是（）餐厅。

【名词&注释】

意大利(italy)、肉食品(meat ware)、矿泉水(mineral water)、体能训练(physical training)、临时工(casual worker)、现场表演、个人卫生(personal hygiene)、餐厅服务员、学习外语(learning english)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是（）餐厅。

A. 美式
B. 法式
C. 英式
D. 俄式

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[单选题]依云矿泉水产于（）。

A. 中国
B. 法国
C. 意大利
D. 美国

[单选题]西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。

A. 餐巾
B. 餐纸
C. 面包盘
D. 水杯

[单选题]宴会台形布置的原则是：（）第一、先左后右、远高近低。

A. 中心
B. 主题
C. 环境
D. 宾客

[单选题]负责在每日停止营业后全面检查餐厅并填写营业报告的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅领班
D. 餐厅服务员

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

A. l～2倍
B. 3～4倍
C. 5～7倍
D. 8～10倍

[单选题]个人卫生^{(personal hygiene)}制度要求，新员工及临时工上岗前必须（），取证后方可上岗。

A. A、体能训练
B. B、学习外语^{(learning english)}
C. C、进行体检
D. D、普通话测试

[单选题]以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。

A. 豆浆
B. 豆腐脑
C. 豆腐干
D. 大豆

[单选题]畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。

A. 乳酸
B. 完全蛋白质
C. 微量元素
D. 饱和脂肪酸

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