单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌

【名词&注释】

亚硫酸钠(sodium sulfite)、溶菌酶(lysozyme)、局限性(limitation)、酒石酸(tartaric acid)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、复合膨松剂(complex raising agent)、防腐保鲜剂

[填空题]单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。

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学习资料：

[单选题]经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂^{(complex raising agent)}的物质是（）。

A. A、亚硫酸钠
B. B、磷酸三钠
C. C、硬脂酸钠
D. D、碳酸氢钠

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