2022初级食品检验工题库中级食品检验工题库模拟试题108

1. [单选题]对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为（）。

A. 0.06542
B. 0.0654
C. 0.066
D. 0.065

2. [单选题]下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。

A. 色度
B. 浊度
C. 保质期
D. 泡沫

3. [单选题]紫外线灭菌作用很强，是因其作用光谱与微生物（）的吸收光谱一致。

A. 蛋白质
B. 核酸
C. 线粒体
D. 脂肪粒^{(fat particle)}

4. [单选题]NH3与NH4Cl组成的缓冲溶液能将pH值控制在（）

A. A、pH2.3~pH4.3
B. B、pH3.7~pH5.7
C. C、pH6.0~pH8.0
D. D、pH8.3~pH10.3

5. [单选题]吸收瓶内装有许多细玻璃管^{(glass tube)}或一支气泡喷管是为了（）

A. 增大气体的通路
B. 延长吸收时间
C. 加快吸收速度
D. 减小吸收面积

6. [单选题]下面在滴定操作之前的准备工作，不正确的是（）

A. 滴定管^(burette)的检漏
B. 用标准溶液润洗滴定管^(burette)
C. 用标准溶液洗移液管
D. 装液、排气泡

7. [单选题]配制0.1mol／L、的氢氧化钠标准溶液^{(standard solution of sodium hydroxide)}1000ml，下面做法正确的是（）。

A. 直接称取氢氧化钠4g
B. 吸取饱和氢氧化钠溶液5、6ml
C. 直接称取氢氧化钠8g
D. 吸取饱和氢氧化钠溶液7、5m1

8. [单选题]下列部件对分析天平灵敏度影响最大的是（）。

A. D

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