饭店员工招聘是个复杂的过程，在招聘实施中最后一个步骤是（）。

【名词&注释】

正方形(square)、东南亚(southeast asia)、劳动合同(labor contract)、服务员(waiter)、招聘广告(employment advertisement)、应变能力(emergency ability)、厨师长、原材料供应(raw materials supply)、日本料理、特色菜品

[单选题]饭店员工招聘是个复杂的过程，在招聘实施中最后一个步骤是（）。

A. 发布招聘广告
B. 应聘考核
C. 进行体检
D. 双方签订雇佣劳动合同

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学习资料：

[单选题]在餐厅中，边长75cm的正方形餐桌，比较适合的用餐人数是（）。

A. 2人
B. 3人
C. 4人
D. 5人

[单选题]为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。

A. 经常更换菜品
B. 确保原材料供应^{(raw materials supply)}
C. 讲究营养平衡
D. 客人需求第一

[单选题]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。

A. 应变能力
B. 技术能力
C. 观察能力
D. 记忆能力

[单选题]清洁时可用擦银粉擦净，是餐厅中较贵重的服务工具的是（）。

A. 活动服务车
B. 切割车
C. 开胃品车
D. 燃焰车

[多选题]外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A. 日本料理
B. 东南亚风味餐厅
C. 火锅餐厅
D. 特色面馆

[多选题]一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。

A. 总厨师长
B. 传菜部主管
C. 餐厅领班
D. 餐厅经理

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