食品质量管理学题库2022终极模考试题113

1. [单选题]古代的原始质量管理，基本上都属于（）。

A. 经验式管理
B. 统计质量管理
C. 全面质量管理
D. 操作者^(operator)质量管理

2. [单选题]工序检验的目的是防止不合格的（）流A下道工序。

A. 成品
B. 半成品
C. 部件
D. 零件

3. [单选题]质量工作必须纳人法制轨道，使得质量工作（）。

A. 有法可依
B. 有法必依
C. 走向正轨
D. 规范化

4. [多选题]PDCA循环的工作程序包括（）。

A. 计划
B. 执行
C. 修订
D. 检查
E. 总结

5. [单选题]一般来讲，鲜肉分割间的温度不得超过（）

A. 3～5℃
B. 0℃
C. 15～20℃
D. 8～12℃

6. [单选题]在下列四种乳制品中，产品产生危害性风险最高的是（）

A. 酸奶
B. 超高温灭菌乳
C. 冰淇淋
D. 乳粉

7. [单选题]ISO14000系列标准中唯一的一项规范性标准是（）

A. ISO14001
B. ISO14004
C. ISO14010
D. ISO14011

8. [单选题]下面哪项不属于严重不符合项（）

A. 体系出现系统性失效
B. 组织违反法律法规或其他要求的食品安全行为较严重
C. 有必要采取相应的纠正措施才能解决的问题
D. 目标指标未实现，且没有通过评审采取必要的措施

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