西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

【名词&注释】

节能灯(energy saving lamps)、日光灯(fluorescent lamp)、苹果汁(apple juice)、白兰地(brandy)、自助餐(buffet)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

A. 红葡萄酒^{(red wine)}
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 白兰地
D. 香槟

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学习资料：

[单选题]自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。

A. 日光灯
B. 节能灯
C. 蜡烛
D. 彩色灯

[单选题]西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

A. 蘑菇汁
B. 苹果汁
C. 奶酪汁
D. 胡椒汁

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