在肉制品的加工中添加少量（）可以改善产品的滋味，并能促进胶源

【名词&注释】

肉制品(meat products)

[单选题]在肉制品的加工中添加少量（）可以改善产品的滋味，并能促进胶源蛋白的膨胀和松弛，使肉质松软、良调良好。

A. A、酱油
B. B、食醋
C. C、蔗糖
D. D、料酒

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[单选题]哪个不属于淡炼乳的工艺条件与技术要点（）。

A. D

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